マスタードとは マスタードは日本では加工品の「ねりからし」としてお馴染みのスパイスです。 日本でのマスタード製品は加工製品として練りからしが一般的に普及していますのでカラシの種そのものの製品「マスタードシード」はあまり馴染みがなく、聞いてもピンと来ない人が多いのではないかと思います。 マスタード　和からしと洋からし原料...

農家となり「いただきます、ごちそうさまでした」という感謝の言葉の大切さに改めて気付かされた 日本では古来より食事前、後に「いただきます、ごちそうさま」という掛け声がありますが、他の国ではどうでしょう。 ほとんどの国では宗教的な概念で直接、神に祈ったりすることだとか、それどころか何も言わない、祈らないというような国もある...

サバとニンジンのカスリメティのカレー 前回の記事　「フェヌグリーク（カスリメティ）あなたもその魅惑の香りの虜になる。フェヌグリークのおすすめ理由」の続き「サバとニンジンのカスリメティのカレー」レシピです☆   カスリメティ（フェヌグリークリーフ） フェヌグリークパウダー フェヌグリークシード サバとニンジンの...

フェヌグリークとは フェヌグリークとは火を通すとほんのりと甘い香りが人気のスパイス・ハーブです。特にスパイスカレーでは愛用されることが多いです。 フェヌグリークの原産地 フェネグリークの原産地はインドや中近東、アフリカの方になります。 フェヌグリークの呼称や語源 フェヌグリーク(fenugreek)と一般的に呼ばれます...

ステビアとは 砂糖代わりの天然甘味料として有名なハーブで、なんと砂糖の200～300倍もの甘味があるのでダイエット食品の原料としてや、糖尿病の人に良いハーブです。 ステビアの原産地 南米のパラグアイが原産地です。 ステビアの呼称や語源 「ステビア」の語源は学名のStevia rebaudiana Bertoni からで...

最低限必要なもの 前回の記事の続きです☆ http://spicymakooy.com/2017/01/21/post-1268/ 私は自給自足の生活を完璧に実践しているわけではありません。 農家として自分自身で生産した作物の余りだとか、残りだとかのおこぼれを いただいているような、言わば「半自給自足、四分の一自給自足...

農家用住宅へ住むことになりました 前回の記事「農業に興味がある人必読！2」で書いた時に中古の農家用住宅の紹介をうけて住むかどうかを考えていると言いましたが、無事その物件を契約することが決まり現在引っ越し中です☆ 農家用住宅は賃貸で住むか、売買で取得し住むか 私は現在の農家用住宅を探しているときや決めるときには「賃貸で」...

美容健康の商品を扱うDHCという会社について 美容と健康関連の商品を扱う株式会社DHC。 私はDHCについてはサプリメントのことでしかお世話になったことがなかったのですが、ここ一年くらいDHCの子会社であるDHCシアターの番組「虎ノ門ニュース」や「ニュース女子」などの番組をインターネット番組で視聴していますが、それらが...

オールスパイスとは カレーやスープ、ケチャップやソーセージ、ピクルスからジャムケーキ等でも使用されるスパイスの一つです。 オールスパイスの原産地 オールスパイスの原産地は中南米の方になります。 オールスパイスの呼称や語源 オールスパイスは別名「ジャマイカペッパー」。 そして、なぜ「オールスパイス」と呼ばれるのかというと...

サグカレーとは インドを含む周辺の地域で生まれた料理です。 それは青菜をミキサー等でペースト状にしたものに、タマネギやスパイスを入れて炒めたものです。 厳密には現地では本来カレーではありませんが、日本や欧米などではカレーとして流通しています。 サグという呼称について サグカレーというと日本ではホウレンソウのカレーで通っ...