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カレー好き必見!おすすめカレー店レビュー。             第三回「100時間カレー」

「100時間カレー」とは 100時間カレーとは「100時間」とあるように、それほどの時間をかけカレーをつくり提供されているという、カレーレストランチェーンのお店です。株式会社ARCSさんが運営されており、2019年現在20店舗ほどの規模のカレーレストランFC展開となっているようです。 100時間カレーの名前の由来 なぜ...

カレー好き必見!おすすめカレー店レビュー。             第二回「日乃屋カレー」

日乃屋カレーとは   「始まり甘く、後より辛い、余韻残りしカレールウ」 がモットーである日本のカレーレストランチェーンです。 2019年現在、日本と海外を含め59店舗をチェーン展開しています。 本店は御茶ノ水店だそうです。 あの神田カレーグランプリでは優勝経験もある名店です。 日本以外ではタイのバンコクにて2...

長ネギでカレーをつくるだって!?意外にオススメかも!長ネギを使ってスパイスカレーをつくってみた結果☆

長ネギを使ってスパイスカレーをつくってみることに至った理由。 それは長ネギも同じユリ科の野菜だし、玉ねぎの代用になり得る!!と思ったからです。 カレーのベースには炒め玉ねぎが欠かせないのですが、 「ネギと言えば長ネギだって立派にスパイスカレーのベースを務めてくれんじゃないのー?」 そんな安易なノリで、長ネギを炒め、スパ...

ガラムマサラはカレーの王道ミックススパイスだ!ガラムマサラをオススメする理由と作り方

ガラムマサラとは ガラムマサラとは、カレーやインド、東アジア料理には欠かすことの出来ないミックススパイスの一つです。 ガラムマサラは複数のスパイスを混ぜたものであり、日本でいう「醤油」のようなものだそうです。 garamは「火」でmasalaは「混合物」という意味になります。 ガラムマサラの原料スパイス ガラムマサラの...

カレーは濃い色がお好き??濃い色で濃厚な味のオススメカレーを作ろう。

濃いカレーもまた良し 一般的にカレーの色合いは日本では大抵、薄茶色のものが主流であるかと思います。 しかしカレーの種類は実際かなり多く、調理人のさじ加減で味や色合いの種類を変えることが出来ます。 特に「色合い」はカレーの種類を考える上で、一目瞭然で人の食欲をそそる大切なカテゴリーだと考えます。 カレーの色合いの種類の中...

ベトナムのホイアンにて古都を満喫しよう!オススメの街ホイアンについて

ベトナムで古都として人気のある都市、ホイアン市 ベトナムにも日本の京都のように歴史ある街並みの都市がありまして、 そんな趣のある古都好きな方へぜひオススメしたいベトナムの都市!!! その一つがホイアン市です。 ホイアンとは ベトナム中部にある歴史のある都市の一つであり、ベトナム国内において一大観光地の一つです。 近隣の...

スパイスカレーを作るための必需品、電気を使わなくてもミジン切りが簡単に出来るおすすめフードプロセッサーを使おう☆

カレーにはタマネギのミジン切りが必須 カレーのあのコクのあるトロトロなソース。 それにはミジン切りにして、キツネ色になるまで炒めたタマネギが材料としてとても重要です! しかし、タマネギのミジン切りってすんごい面倒で手間がかかりますよねー。 タマネギのみじん切りから想像出来るタマネギのみじん切り片の大きさは, だいたい2...

ナツメグは強烈なスパイスだけど、カレーなどでは欠かすことは出来ないおすすめスパイス☆そのナツメグについて。

ナツメグとは ナツメグとは丸い形をした直径2〜3cmの大きさの種子状のスパイスで、インド料理やカレーなどには欠かせません。 ナツメグの原産地 ナツメグの原産地は東インド諸島やモルッカ諸島の方になります。 ナツメグの呼称 ナツメグは英名でNutmegです。 和名ではニクズク(肉荳矩肉荳)とも呼ばれます。 ナツメグの主な植...

市販の日本のカレー用のカレールゥはもう飽きた!スパイスから作る、和風カレーは最高☆

日本的なカレー、和風カレーをスパイスからつくってみよう 日本のカレー。 それはニンジン、じゃがいも、玉ねぎと肉が入っているものが日本では一般的ですよね。 ただ、日本でカレーというと市販のカレールゥをポンと入れてつくるものというイメージで 原料のスパイスからわざわざ日本的な和風なカレーをつくるなどと考える人は少ないでしょ...

カレー好き必見★ ベトナムではカレーの知名度が低い!なので、日本では人気があるカレーを広めたいと思ったこと

ベトナムでのカレーは発展途上 親日の国と呼ばれるベトナムでも、未だにカレーの知名度は低いと思います。 ちなみに、その知名度の低いカレーとは日本での一般的なカレーのことです。 以前こちらの記事にも書きましたが、日本のカレーとは肉、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎがゴロゴロ入っていて小麦粉等が使用されたとろみの強いスープのカレ...

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