以前の記事でも紹介したベトナムでのカレー事情。 ベトナムではカレーはあまりポピュラーなものではありません。 それはカレーに固執しなくても美味しい料理がたくさんあるからです！しかも、日本人が好みそうな美味しい料理がたくさんあります。 しかし、私はそんなベトナムでの実情を残念に感じてはいますが 私なりに個人でもベトナムでカ...

  カレーは飲み物。みなさんはカレーについてそんな発想を思いつたことはありますか？ 都内を中心に展開する「カレーは飲み物。」という店名のカレー屋さんがあります。 そこではシンプルかつ、ユニークなカレーライスのメニューを提供されています。 このカレーは飲みもの。という店では実際、 カレーを飲み物として扱っているわけではあ...

「カレーレストラン　いんでぃら道玄坂店」とは 「カレーレストラン いんでぃら道玄坂店」は渋谷の道玄坂にあります。JRであればハチ公口を出て道玄坂方面に進みます。ユニクロ渋谷道玄坂店の建物の次なのでそこが目印になりやすいでしょう。 渋谷近辺の店の中でもかなり歴史のある店で、なんでも1955年に創業されたそうです！！！ 渋...

鍋焼きのカレーに感動！ みなさんは鍋焼きのカレーを食べたことがありますか？ オーダーをすると、熱した耐熱皿にカレーが入ったものが「ジュワッ！」と美味しそうな音を発しながら目の前に出されるのです。 この美味しそうな瞬間にとてつもなく感動させられます☆ そんな鍋焼きカレーを提供しているお店の一つが「Hot Spoon」とい...

日本の外食カレーといえばココイチ カレー大好きな皆さん、今宵もあなたのカレー人生をエンジョイされておりますか？さて今回は日本の外食カレーといえばココイチことCoCo壱番屋カレーということで、私のこれまでにココイチに行って記録できた画像などがありますので、ここで紹介して行きたいと思います。 そもそもCoCo壱番屋とは カ...

長ネギを使ってスパイスカレーをつくってみることに至った理由。 それは長ネギも同じユリ科の野菜だし、玉ねぎの代用になり得る！！と思ったからです。カレーのベースには炒め玉ねぎが欠かせないのですが、「ネギと言えば長ネギだって立派にスパイスカレーのベースを務めてくれんじゃないのー？」そんな安易なノリで、長ネギを炒め、スパイスカ...

ガラムマサラとは ガラムマサラとは、カレーやインド、東アジア料理には欠かすことの出来ないミックススパイスの一つです。ガラムマサラは複数のスパイスを混ぜたものであり、日本でいう「醤油」のようなものだそうです。garamは「火」でmasalaは「混合物」という意味になります。 ガラムマサラの原料スパイス ガラムマサラの原料...

濃いカレーもまた良し 一般的にカレーの色合いは日本では大抵、薄茶色のものが主流であるかと思います。 しかしカレーの種類は実際かなり多く、調理人のさじ加減で味や色合いの種類を変えることが出来ます。 特に「色合い」はカレーの種類を考える上で、一目瞭然で人の食欲をそそる大切なカテゴリーだと考えます。 カレーの色合いの種類の中...

カレーにはタマネギのミジン切りが必須 カレーのあのコクのあるトロトロなソース。 それにはミジン切りにして、キツネ色になるまで炒めたタマネギが材料としてとても重要です！ しかし、タマネギのミジン切りってすんごい面倒で手間がかかりますよねー。 タマネギのみじん切りから想像出来るタマネギのみじん切り片の大きさは, だいたい２...

ナツメグとは ナツメグとは丸い形をした直径２〜３cmの大きさの種子状のスパイスで、インド料理やカレーなどには欠かせません。 ナツメグの原産地 ナツメグの原産地は東インド諸島やモルッカ諸島の方になります。 ナツメグの呼称 ナツメグは英名でNutmegです。 和名ではニクズク（肉荳矩肉荳）とも呼ばれます。 ナツメグの主な植...