おすすめレトルトカレー この記事では私が食べて美味い！と感じたレトルトカレーを紹介したいと思います。 雑穀王国からの贈り物　五穀カレー　by 岩手県産株式会社 岩手県のご当地カレー。 岩手県産株式会社という会社が企画しているレトルトカレーで岩手県産の雑穀を使用したカレーです！ 雑穀の種類は5種類。 アマランサス、ヒエ、...

コリアンダーとは コリアンダーとは、タイ料理やインド料理を始めとした、 アジアエスニック料理で使用されていることで有名な食材です。 そしてハーブ・スパイスです。 最近の日本でエスニック料理が流行っていることもあり、 このパクチーの需要が増えてきていて、一般のスーパーマーケットでも見かけられるようになりました。 コリアン...

カルダモンとは カルダモンとは「香りの王」や「スパイスの女王」と呼ばれるスパイスです レモンに似たさわやかで、上品な香りのするスパイスの1つです。 少し苦みもあります。 そして歴史の古い、スパイスの1つでもあります。 カルダモンの原産地 カルダモンの原産地はインドやスリランカや、マレー半島だそうです。 カルダモンの呼称...

クローブとは カレーに入れるとそのほのかな香りでコクが出るスパイスの一つであるクローブは、アジアンエスニック料理などの材料として素晴らしい効力があります。 クローブの原産地 クローブの原産地はインドネシアのモルッカ諸島。 主なクローブの生産国はインドネシア、スリランカ、マダガスカル、ドミニカなどでインドネシアのモルッカ...

カレー屋さんについてのレビュー 「カレー好き必見！食べるべきカレー、行くべきカレー店の紹介」では、私が行ったカレー店や味わったカレーをレビューして行きたいと思います。 第一回は独自の個性的なカレー哲学をもち、独創的な店舗を主に都内を中心に展開されているもうやんカレーさんです。 こだわりにこだわったレシピでカレーをつくり...

クミン「基本の香り付け」 クミンはスパイスカレーの基本の香り付けに必要なスパイスです。 強い香りでほろ苦く辛味もあり、スパイスカレーの基本の香りであるのでいかにもカレーを思わせる香りがします。 エジプト原産のセリ科（ニンジンの仲間）の一年草です。肝機能障害や食欲不振や下痢に良いそうです。 アジア以外でも中南米、アフリカ...

スパイスとハーブのイメージ 　スパイスとハーブは人々の嗜好を満たすものであり、料理には欠かせません。 スパイスやハーブと聞いてまずあなたは何を思い浮かべるでしょう、 「人にコショウをふりかけてクシャミをさせるイメージ」ではないですよね？笑 大抵のイメージではただ辛いもの！というイメージや、 「粉状の物体が小ビンに詰めら...

カレーについて カレーはわたしにとって生き甲斐です! カレーがあれば最低1週間は朝昼晩は過ごせますね笑 カレーは魔物です、インド周辺の4000年以上にもなる歴史と世界が生み出したモンスターです。 ヒンズー教の神々の中に「カレーを司る神」がいたとしても不思議ではないと感じます笑 あなたもカレーの魅力に取りつかれたらもう離...

当ウェブサイト設立の目的   当サイト”SPICY MAKOOY" を閲覧されている皆様、はじめまして。サイト設立者である 有機野菜農家のマコイです。 私は有機農業を始めてから毎日美味しい野菜に囲まれ、早寝早起きで規則正しく生活しており充実した毎日を送っています。 このサイト”SPICY MAKOOY"を設立...