スパイスカレーのソースの要は玉ねぎ 日本でカレーが好きだという大抵の人は あの「トロトロの状態のカレー」が好きであるのでしょう。 そして日本の家庭では、市販の固形のカレールゥを使って、カレーを調理している人がほとんどであるだろうから、 スパイスから作る本来のカレーの要が「玉ねぎ」であるということをあまり意識される方は少...

植物工場とかロボットが作った農産物は味気ない 近頃、日本の農業といえば生産年齢人口の減少と高年齢化により植物工場やAIやロボットによるオートメーション化を推進する ことで日本での農産物を安定供給していこうとの動きがあります。   つまり、働く人がいなくなったら機械に農業をやってもらうということですね。   現代の農業は...

サグカレーとは インドを含む周辺の地域で生まれた料理です。 それは青菜をミキサー等でペースト状にしたものに、タマネギやスパイスを入れて炒めたものです。 厳密には現地では本来カレーではありませんが、日本や欧米などではカレーとして流通しています。 サグという呼称について サグカレーというと日本ではホウレンソウのカレーで通っ...

有機野菜など知らず、興味もなかった 私は農業を始める以前の食生活では食事に気を使うこと、野菜をたくさん食べることはあまりありませんでした。 有機野菜など知らず、もちろん興味などなく、野菜などせいぜい肉、魚料理を彩る付け合わせで残って捨てられてしまう程度のものであるとしか考えていませんでした。 カップラーメンなど当たり前...

私が有機栽培をする理由 私が有機栽培をする理由、1番は自分のためです。所詮は自己満足です 笑 それはやはり、あの農薬の臭いが嫌ですし、気持ち悪いからです。特に除草剤なんかのあのビニールの燃えカスのようなツーンとした臭いが嫌です。 そして農薬を使っている農家自身に健康被害が出てくるだろうし、自分の畑・土地も汚染されるとい...

当ウェブサイト設立の目的   当サイト”SPICY MAKOOY" を閲覧されている皆様、はじめまして。サイト設立者である 有機野菜農家のマコイです。 私は有機農業を始めてから毎日美味しい野菜に囲まれ、早寝早起きで規則正しく生活しており充実した毎日を送っています。 このサイト”SPICY MAKOOY"を設立...