大豆ミートとは 大豆を肉のように加工させた加工食品であり、 大豆ミートが使用されている料理を食べると、 「まるで肉を食べているような感覚」にさせられます☆ 大豆ミートの目的 大豆ミートは、 「肉を食べることに飽きた」「肉ばかり食べる食生活で健康が気になる」 「肉ばかり食べる食生活で体臭が気になる」 「菜食主義（ベジタリ...

バジルとは バジルは日本ではイタリア料理からピザ、などでお馴染みのスパイスハーブの一つです。 バジルの原産地 バジルの原産地はインドや東南アジアの方になります。 バジルの呼称や語源 一般的なバジルは別名「スイートバジル」や「コモンバジル」と呼ばれます。 コモンというのは英語の「common（一般的な）」という意味です。...

マスタードとは マスタードは日本では加工品の「ねりからし」としてお馴染みのスパイスです。 日本でのマスタード製品は加工製品として練りからしが一般的に普及していますのでカラシの種そのものの製品「マスタードシード」はあまり馴染みがなく、聞いてもピンと来ない人が多いのではないかと思います。 マスタード　和からしと洋からし原料...

サバとニンジンのカスリメティのカレー 前回の記事　「フェヌグリーク（カスリメティ）あなたもその魅惑の香りの虜になる。フェヌグリークのおすすめ理由」の続き「サバとニンジンのカスリメティのカレー」レシピです☆   カスリメティ（フェヌグリークリーフ） フェヌグリークパウダー フェヌグリークシード サバとニンジンの...

フェヌグリークとは フェヌグリークとは火を通すとほんのりと甘い香りが人気のスパイス・ハーブです。特にスパイスカレーでは愛用されることが多いです。 フェヌグリークの原産地 フェネグリークの原産地はインドや中近東、アフリカの方になります。 フェヌグリークの呼称や語源 フェヌグリーク(fenugreek)と一般的に呼ばれます...

ステビアとは 砂糖代わりの天然甘味料として有名なハーブで、なんと砂糖の200～300倍もの甘味があるのでダイエット食品の原料としてや、糖尿病の人に良いハーブです。 ステビアの原産地 南米のパラグアイが原産地です。 ステビアの呼称や語源 「ステビア」の語源は学名のStevia rebaudiana Bertoni からで...

チャイとは チャイ（Chai)とはインドを中心とした周辺の国々で愛飲されている、ミルクティーのことです。 日本で一般的に「チャイ」と呼ばれているものは茶葉にスパイスを加えたものである、マサラティー（Masala)のことになります。 チャイの原料 材料は主にただのチャイティーなのであれば、紅茶に使われるようなアッサムなど...

おすすめレトルトカレー この記事では私が食べて美味い！と感じたレトルトカレーを紹介したいと思います。 雑穀王国からの贈り物　五穀カレー　by 岩手県産株式会社 岩手県のご当地カレー。 岩手県産株式会社という会社が企画しているレトルトカレーで岩手県産の雑穀を使用したカレーです！ 雑穀の種類は5種類。 アマランサス、ヒエ、...

コリアンダーとは コリアンダーとは、タイ料理やインド料理を始めとした、 アジアエスニック料理で使用されていることで有名な食材です。 そしてハーブ・スパイスです。 最近の日本でエスニック料理が流行っていることもあり、 このパクチーの需要が増えてきていて、一般のスーパーマーケットでも見かけられるようになりました。 コリアン...

カルダモンとは カルダモンとは「香りの王」や「スパイスの女王」と呼ばれるスパイスです レモンに似たさわやかで、上品な香りのするスパイスの1つです。 少し苦みもあります。 そして歴史の古い、スパイスの1つでもあります。 カルダモンの原産地 カルダモンの原産地はインドやスリランカや、マレー半島だそうです。 カルダモンの呼称...