日本的なカレー、和風カレーをスパイスからつくってみよう 日本のカレー。 それはニンジン、じゃがいも、玉ねぎと肉が入っているものが日本では一般的ですよね。 ただ、日本でカレーというと市販のカレールゥをポンと入れてつくるものというイメージで 原料のスパイスからわざわざ日本的な和風なカレーをつくるなどと考える人は少ないでしょ...

ベトナムでのカレーは発展途上 親日の国と呼ばれるベトナムでも、未だにカレーの知名度は低いと思います。 ちなみに、その知名度の低いカレーとは日本での一般的なカレーのことです。 以前こちらの記事にも書きましたが、日本のカレーとは肉、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎがゴロゴロ入っていて小麦粉等が使用されたとろみの強いスープのカレ...

スパイスカレーのソースの要は玉ねぎ 日本でカレーが好きだという大抵の人は あの「トロトロの状態のカレー」が好きであるのでしょう。 そして日本の家庭では、市販の固形のカレールゥを使って、カレーを調理している人がほとんどであるだろうから、 スパイスから作る本来のカレーの要が「玉ねぎ」であるということをあまり意識される方は少...

前回の記事「SPICY MAKOOY特選！これは美味い！！おすすめレトルトカレー5選」の第二弾です！！ http://spicymakooy.com/2017/01/13/post-1238/   北インド風ほうれん草カレー　S＆B ほうれん草とまろやかなチーズのとろみが美味しいＳ＆Ｂのサグカレー（ホウレンソ...

サバとニンジンのカスリメティのカレー 前回の記事　「フェヌグリーク（カスリメティ）あなたもその魅惑の香りの虜になる。フェヌグリークのおすすめ理由」の続き「サバとニンジンのカスリメティのカレー」レシピです☆   カスリメティ（フェヌグリークリーフ） フェヌグリークパウダー フェヌグリークシード サバとニンジンの...

サグカレーとは インドを含む周辺の地域で生まれた料理です。 それは青菜をミキサー等でペースト状にしたものに、タマネギやスパイスを入れて炒めたものです。 厳密には現地では本来カレーではありませんが、日本や欧米などではカレーとして流通しています。 サグという呼称について サグカレーというと日本ではホウレンソウのカレーで通っ...

おすすめレトルトカレー この記事では私が食べて美味い！と感じたレトルトカレーを紹介したいと思います。 雑穀王国からの贈り物　五穀カレー　by 岩手県産株式会社 岩手県のご当地カレー。 岩手県産株式会社という会社が企画しているレトルトカレーで岩手県産の雑穀を使用したカレーです！ 雑穀の種類は5種類。 アマランサス、ヒエ、...

カレー屋さんについてのレビュー 「カレー好き必見！食べるべきカレー、行くべきカレー店の紹介」では、私が行ったカレー店や味わったカレーをレビューして行きたいと思います。 第一回は独自の個性的なカレー哲学をもち、独創的な店舗を主に都内を中心に展開されているもうやんカレーさんです。 こだわりにこだわったレシピでカレーをつくり...

カレーについて カレーはわたしにとって生き甲斐です! カレーがあれば最低1週間は朝昼晩は過ごせますね笑 カレーは魔物です、インド周辺の4000年以上にもなる歴史と世界が生み出したモンスターです。 ヒンズー教の神々の中に「カレーを司る神」がいたとしても不思議ではないと感じます笑 あなたもカレーの魅力に取りつかれたらもう離...