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ガラムマサラはカレーの王道ミックススパイスだ!ガラムマサラをオススメする理由と作り方

ガラムマサラとは ガラムマサラとは、カレーやインド、東アジア料理には欠かすことの出来ないミックススパイスの一つです。 ガラムマサラは複数のスパイスを混ぜたものであり、日本でいう「醤油」のようなものだそうです。 garamは「火」でmasalaは「混合物」という意味になります。 ガラムマサラの原料スパイス ガラムマサラの...

カレーは濃い色がお好き??濃い色で濃厚な味のオススメカレーを作ろう。

濃いカレーもまた良し 一般的にカレーの色合いは日本では大抵、薄茶色のものが主流であるかと思います。 しかしカレーの種類は実際かなり多く、調理人のさじ加減で味や色合いの種類を変えることが出来ます。 特に「色合い」はカレーの種類を考える上で、一目瞭然で人の食欲をそそる大切なカテゴリーだと考えます。 カレーの色合いの種類の中...

ベトナムのホイアンにて古都を満喫しよう!オススメの街ホイアンについて

ベトナムで古都として人気のある都市、ホイアン市 ベトナムにも日本の京都のように歴史ある街並みの都市がありまして、 そんな趣のある古都好きな方へぜひオススメしたいベトナムの都市!!! その一つがホイアン市です。 ホイアンとは ベトナム中部にある歴史のある都市の一つであり、ベトナム国内において一大観光地の一つです。 近隣の...

スパイスカレーを作るための必需品、電気を使わなくてもミジン切りが簡単に出来るおすすめフードプロセッサーを使おう☆

カレーにはタマネギのミジン切りが必須 カレーのあのコクのあるトロトロなソース。 それにはミジン切りにして、キツネ色になるまで炒めたタマネギが材料としてとても重要です! しかし、タマネギのミジン切りってすんごい面倒で手間がかかりますよねー。 タマネギのみじん切りから想像出来るタマネギのみじん切り片の大きさは, だいたい2...

ナツメグは強烈なスパイスだけど、カレーなどでは欠かすことは出来ないおすすめスパイス☆そのナツメグについて。

ナツメグとは ナツメグとは丸い形をした直径2〜3cmの大きさの種子状のスパイスで、インド料理やカレーなどには欠かせません。 ナツメグの原産地 ナツメグの原産地は東インド諸島やモルッカ諸島の方になります。 ナツメグの呼称 ナツメグは英名でNutmegです。 和名ではニクズク(肉荳矩肉荳)とも呼ばれます。 ナツメグの主な植...

市販の日本のカレー用のカレールゥはもう飽きた!スパイスから作る、和風カレーは最高☆

日本的なカレー、和風カレーをスパイスからつくってみよう 日本のカレー。 それはニンジン、じゃがいも、玉ねぎと肉が入っているものが日本では一般的ですよね。 ただ、日本でカレーというと市販のカレールゥをポンと入れてつくるものというイメージで 原料のスパイスからわざわざ日本的な和風なカレーをつくるなどと考える人は少ないでしょ...

カレー好き必見★ ベトナムではカレーの知名度が低い!なので、日本では人気があるカレーを広めたいと思ったこと

ベトナムでのカレーは発展途上 親日の国と呼ばれるベトナムでも、未だにカレーの知名度は低いと思います。 ちなみに、その知名度の低いカレーとは日本での一般的なカレーのことです。 以前こちらの記事にも書きましたが、日本のカレーとは肉、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎがゴロゴロ入っていて小麦粉等が使用されたとろみの強いスープのカレ...

ベトナムの結婚式400人もの参加者の中で日本人は僕ただ一人でした!ベトナムにて結婚式を挙げたこととホテルなどの話☆

ベトナムで結婚式を挙げることが出来た 2017年12月31日にベトナムにて無事私たちは結婚式を挙げることが出来ました。 私たちって?! 自己紹介を忘れていて失礼しました 笑 当ウェブサイトの管理人の平間敬史とベトナム人妻です。 私たちは1週間、ベトナムに滞在しベトナムのフエ市にて挙式しました。 ベトナムはフエ市でのホテ...

ベトナム観光のススメその1。シクロに乗ってみよう☆

シクロはベトナムの人力車のようなもの ベトナムへ行った時に、シクロという乗り物に乗りました。 シクロはまるで自転車の前面に二人分ぐらいのスペースの椅子が付いていてるような乗り物です。 シクロはその前面の椅子に座った人を後ろの自転車部分のサドルに座っている運転手がペダルをこいで、運び、移動します。 大人二人を乗せて運ぶと...

スパイスから作るカレーの基本は玉ねぎの炒め加減。玉ねぎをしっかり炒めよう、そのコツ☆

スパイスカレーのソースの要は玉ねぎ 日本でカレーが好きだという大抵の人は あの「トロトロの状態のカレー」が好きであるのでしょう。 そして日本の家庭では、市販の固形のカレールゥを使って、カレーを調理している人がほとんどであるだろうから、 スパイスから作る本来のカレーの要が「玉ねぎ」であるということをあまり意識される方は少...

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